| 紫色的那种茄子，我喜欢烤着吃，喜欢做成鱼香茄子煲。以前在广州读书的时候，和同学在外面吃饭，最喜欢的就是茄子煲，拿来送饭很过瘾。因为有了茄子煲，觉得饭都特别的香，但这茄子煲做起来还是有点费事的。 那天在博客上，见到“狼之舞”的“蒜泥茄子”，心动啊，自己跟着做了一回，做出来的茄子味道也很好，送饭也是一个不错的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子350g |
| 【辅料】葱1把，姜3片，蒜3瓣，生抽1汤匙，食用油1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净。 |
 | 2.将茄子对半剖成两半。 |
 | 3.将茄子放进锅中隔水蒸，大火蒸10-15分钟，将茄子蒸熟。 |
 | 4.将蒸熟的茄子撕成一缕缕的茄子条。 |
 | 5.姜剁成姜粒。 |
 | 6.蒜头剁成蒜蓉。 |
 | 7.葱洗净。 |
 | 8.葱切成葱珠。 |
 | 9.下锅热油，爆香姜粒和蒜蓉。 |
 | 10.下葱珠，爆香。 |
 | 11.下生抽。 |
 | 12.将做好的配料倒在撕好的茄子上，开吃。 |
【手撕茄子做法小贴士】
| 蒸茄子的时候一定要蒸熟蒸透。 |
