手撕茄子,手撕茄子的做法 - 阳康菜谱网手撕茄子做法大全

紫色的那种茄子，我喜欢烤着吃，喜欢做成鱼香茄子煲。以前在广州读书的时候，和同学在外面吃饭，最喜欢的就是茄子煲，拿来送饭很过瘾。因为有了茄子煲，觉得饭都特别的香，但这茄子煲做起来还是有点费事的。那天在博客上，见到“狼之舞”的“蒜泥茄子”，心动啊，自己跟着做了一回，做出来的茄子味道也很好，送饭也是一个不错的选择。

【食材与调料】

【主料】茄子350g

【辅料】葱1把，姜3片，蒜3瓣，生抽1汤匙，食用油1汤匙

【制作步骤】

	1.茄子洗净。
	2.将茄子对半剖成两半。
	3.将茄子放进锅中隔水蒸，大火蒸10-15分钟，将茄子蒸熟。
	4.将蒸熟的茄子撕成一缕缕的茄子条。
	5.姜剁成姜粒。
	6.蒜头剁成蒜蓉。
	7.葱洗净。
	8.葱切成葱珠。
	9.下锅热油，爆香姜粒和蒜蓉。
	10.下葱珠，爆香。
	11.下生抽。
	12.将做好的配料倒在撕好的茄子上，开吃。