| 其实，买烤箱就是为了我家宝贝们的生日。我希望他们能吃上妈妈亲手做的蛋糕，所以花了很多心思。没想到第一个作品还很成功！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低筋面粉80g |
| 【辅料】糖50g，食用油60g，牛奶60g，奶油200g，黄桃片适量，草莓适量，碎巧克力适量，车厘子适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用； |
 | 2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀； |
 | 3.蛋黄加入“1”搅拌均匀； |
 | 4.筛入低筋面粉； |
 | 5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋； |
 | 6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡，（这时蛋白可以拉出尖，直立不倒）； |
 | 7.把打发好的蛋白加入“5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋；倒入模具； |
 | 8.70预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）； |
 | 9.好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩； 把冷却了的蛋糕从中间剖开（QQ戏称，这叫腰斩）； |
 | 10.把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层，放上上切碎的黄桃粒(这个我忘记拍了，反正就是把切碎的黄桃粒均匀的撒在上面。)； |
 | 11.合拢蛋糕； |
 | 12.外面抹上奶油（没有抹刀 西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高）； |
 | 13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰（故意放的2个车厘子代表他们俩）。 |
【生日蛋糕做法小贴士】
| 小贴士说明：有TX问，我做的戚风为什么糕体颜色黄的好看，很简单我用的是我们从西昌买回来的，农民家里的土鸡蛋，熟悉凉山的人都知道，那里的人养鸡、鸭、鹅、牛羊都是天亮打开门，牲畜们就自己满山遍野的觅食奔跑，晚上自己回家。所以那里的鸡蛋是特别绿色的！ |
