| 苦麦菜为植物苦苣的全株,也叫苦菜.因叶有苦味,一般人多不喜欢食.苦麦菜味苦,性寒凉,无毒.苦麦菜含有抗肿瘤物质,在动物实验中,证明有显著作用,但未见有正式医学文献报告.本品含有苦味素、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等成分。苦麦菜具有清热、凉血、解毒之功效。可调理外感发热、黄疸、疮肿、蛇虫咬伤等症。 |
【食材与调料】
【主料】苦麦菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦麦菜洗净 |
 | 2.用沸水稍煮一会 |
 | 3.捞起 |
 | 4.爆香油菜，下蒜茸 |
 | 5.放入苦麦菜加适量的盐炒匀 |
 | 6.最后倒入适量的酱油就可上碟了 |
【蒜茸炒苦麦菜做法小贴士】
| 小贴士苦麦菜本身会有点苦味，出下水就会没。 |
