| 鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋10个，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，清水适量，生粉适量，葱3棵 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗干净，剁碎 |
 | 2.姜去皮洗干净，捣碎，放入瘦肉里 |
 | 3.葱摘好，洗干净，切粒，葱白放入瘦肉里 |
 | 4.加入盐、酱油、油和生粉等调味料 |
 | 5.搅拌均匀后腌一会儿 |
 | 6.把葱花也放入 |
 | 7.鸡蛋磕在容器里打散 |
 | 8.把打散的鸡蛋倒入瘦肉葱花里，加入清水 |
 | 9.搅拌均匀放入锅里蒸10~15分钟左右即可 |
【瘦肉葱花蒸蛋做法小贴士】
| 可以放电饭煲里蒸，也可以另一用蒸锅隔水蒸 |
