| 茄子富含维生素，硒等，有提高免疫力作用。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，更难得的是富含维生素P，是少数含维生素P的蔬菜之一。这款烧茄丁，咸鲜适口，开胃下饭，很适合孕期食欲不佳的妇女。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，肉100g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量，蒜适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 |
 | 2.洗好的茄子切丁 |
 | 3.青椒切丁 |
 | 4.瘦肉切丁 |
 | 5.蒜切沫 |
 | 6.锅中放油，放入蒜沫及少量花椒 |
 | 7.放入肉丁翻炒 |
 | 8.放入茄丁翻炒 |
 | 9.茄丁要翻炒至变色 |
 | 10.加入酱油 |
 | 11.加入青椒及蒜、盐、鸡精 |
【烧茄丁做法小贴士】
| 茄子吸油，炒的时候要多煸会儿，把油煸出来。 |
