| 查蛋挞英文名曰：Egg Tart，egg说明此物主材一定是鸡蛋，挞则是tart的音译，意思是指馅料外露的馅饼。蛋挞是小孩子们爱吃的小甜点，街头巷尾皆有售卖，自己在家做会不会很困难呢？查了N个菜谱，发现绝大多数的蛋挞皮是网购现成的，其它不说，光是现成的蛋挞皮在运输的途中，受热是要化的，还是不买为好，况且还有些蛋挞锡纸杯，不能浪费啊！自己做千层的蛋挞皮有些麻烦，所以决定就做酥皮的，酥皮的需要黄油，黄油成本高，又不如植物油用着方便，所以蛋挞皮用玉米油和面。蛋挞液吗，我看也是五花八门，反正无论怎么变，鸡蛋是必须的，其它根据家中所备食材调整就可以；总之，所谓西式食物，自己在家制作，随机应变，又有什么不可以呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋20g |
| 【辅料】鸡蛋1个半，牛奶100ml，白糖20g，淡奶油50ml，玉米淀粉5g |
【制作步骤】
 | 1.食材所列于主料中的为蛋挞皮原料； 食材所列在辅料中的为蛋挞液原料； 鸡蛋，面粉，糖粉，玉米油放入盆子； |
 | 2.和成面团，软硬度适中，根据实际情况增加面粉或是液体用量； |
 | 3.取一小块面团放入锡纸杯； |
 | 4.按成薄片； |
 | 5.牛奶，白糖，淡奶油，玉米面粉放入盆中搅匀； |
 | 6.蛋液搅匀，倒入盆中； |
 | 7.搅拌均匀； |
 | 8.倒入蛋挞皮中； |
 | 9.我是无温控小烤箱烤的，约220度，20分钟； |
 | 10.自制蛋挞，还像样吧！ |
【酥皮奶油蛋挞做法小贴士】
| 小贴士食材所列于主料中的为蛋挞皮原料； 食材所列在辅料中的为蛋挞液原料； 根据实际情况，比如口味，家中食材等调整用料，其实没那么严格啦； 烤时烤箱不要离人，根据情况及时调整烤制时间。 |
