| 上次用自制的菠萝果酱做的“奶油小餐包”得到了众多豆亲们的一致好评，偶的小心灵也感到了格外的欣慰！做面包算是成功了！因为菠萝的果粒比较大，所以没有拿来试做过吐司！这星期端午调休要连着上七天的班，上周末在家做的餐包已经吃光了，早餐还得继续呀，得了，下了班也怪累的，就来个快手的麦芬吧！参考了孟老师的“蓝莓酸奶麦芬”稍做了改动，去除了果干部分换成了我的菠萝酱，因为添加了大量的酸奶和果酱，出炉后的麦芬非常松软，奶香混合着菠萝的果香，我硬是咽了满腔的口水——大晚上的不能吃啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g，原味酸奶180g，鸡蛋2只 |
| 【辅料】牛奶70g，色拉油100g，自制菠萝果酱适量，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，白砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.将材料准备好！ |
 | 2.将所有粉类混合过筛！ |
 | 3.将白砂糖和鸡蛋混合并用手动打蛋器搅拌均匀！ |
 | 4.在将色拉油倒入搅拌后的鸡蛋液里！ |
 | 5.再加入酸奶和牛奶混合搅拌均匀！ |
 | 6.将混合后的粉类筛入液体中！ |
 | 7.干湿两类翻拌均匀，注意手法不要打圈，以免面粉起筋！ |
 | 8.将翻拌好的面糊倒入模具中，并在每杯面糊顶部放上一小勺自制菠萝果酱！ |
 | 9.全部装好后稍稍做静置！ |
 | 10.放放烤箱，上下火185度25—30分钟！ |
 | 11.待麦芬表面呈现出金黄色时即可出炉！ |
【酸奶果酱麦芬做法小贴士】
| 1、原方子的油和糖量我都减了三分之一而稍稍增加了酸奶的用量，我觉得这样口感刚好清爽不腻！ 2、注意面糊翻拌时的手法，不要让面粉起筋！ 3、烘烤时间和温度可按各人烤箱脾气不同而稍作调整，注意表面金黄便可出炉，不要上色过深！ |
