这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像,虽没芝士的香,却又酸奶的爽滑。 酸奶的味道并不明显,但使蛋糕很爽,甜而不腻。 |
【食材与调料】
【主料】酸奶200g,低筋面粉40g,鸡蛋4个 |
【辅料】黄油48g,玉米淀粉24g,白砂糖70g |
【制作步骤】
1.将黄油切小块加热融化后 | |
2.与酸奶混合 | |
3.蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中,每加一个混合均匀后再加下一个 | |
4.将过筛的面粉倒入蛋黄糊中,充分混合均匀 | |
5.分三次将白砂糖加入蛋清中,将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状 | |
6.将蛋白逐批倒入蛋黄糊 | |
7.每次都要都要采用切拌的方式,充分将两者混合 | |
8.最后倒入模具,在平板上震几下,消去大泡,预热170度。上下烤50分钟 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
小贴士因为是水浴,底部会有些湿润,属正常。冷藏3-4小时实用,味道更佳 |