| 酸辣土豆丝是最脍炙人口的一道美味家常，也是餐馆点击率最高的一道菜，老少皆爱。相信每个厨房新手下厨必学的一道菜都会少不了这道--酸辣土豆丝，简单，快捷又开胃下饭。虽然简单不过要想土豆爽脆，酸爽有味，还是要学会一些小窍门，厨房新手可以和我一起来做一做这道最家常的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒1个，干红辣椒6个，白糖2g，香醋20ml，鸡精少许，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。 |
 | 3.炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。 |
 | 4.倒入土豆丝翻炒。 |
 | 5.加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。 |
 | 6.然后加入青椒丝翻炒。 |
 | 7.淋入香醋翻炒均匀。 |
 | 8.最后加少许鸡精淋入香油。 |
 | 9.翻炒均匀关火。 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
| 土豆丝浸泡再冲洗一下，可去掉土豆丝的淀粉，炒出来的土豆丝才爽脆。 炒至土豆丝要大火快炒，一边炒一边淋入少许的冷水，也可以让土豆丝口感更佳。 香醋要最后再放，醋放早了会挥发掉，影响酸爽的口感，这是酸辣土豆丝口感更佳的诀窍哦！ 醋的用量也可以自己调整，喜欢酸味重的多加点。 |
