| 水煎包是河南的传统风味小吃，属豫菜菜系。正宗的水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。我做的这个水煎包只能算是初学乍练，但是味道还是不错的，是早餐的美味。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，酵母粉1g，猪肉馅400g，白菜100g |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，葱适量，生抽适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。 |
 | 2. 放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。 |
 | 3. 猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。 |
 | 4. 把白菜洗净、剁碎、攥干水分。 把猪肉馅和白菜搅拌匀，即成馅料。 |
 | 5.取出面团、揉匀排气。 |
 | 6. 揪成大小均匀的面剂。。 |
 | 7. 取一个面剂，擀成中间厚的面皮。 |
 | 8. 放入适量馅料。 |
 | 9. 包严即成水煎包的生坯。 |
 | 10. 煎锅烧热，摆入水煎包生坯。 |
 | 11.倒入清水至生坯的一半左右的深度。 |
 | 12. 盖盖后中小火烧制。 |
 | 13. 大约6分钟左右，锅中的水分收干。 |
 | 14. 揭开锅盖，煎制1分钟。 |
 | 15. 出锅装盘，即可上桌食用。 |
【水煎包做法小贴士】
| 小贴士1、馅料可以换成任何一种喜欢的食材，尽量选用不粘锅。 2、也可以上下两面都煎，还可以撒一些芝麻。 3、也可以把清水换成淀粉汁，这样煎制的水煎包会有一层“冰花”。 |
