| 广东粥以细绵著称，而做好广东粥最重要的就是粥底，粥底好，才能做出各种美味的成品粥。这2天又降温了，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。 |
【食材与调料】
【主料】东北米100g，猪腰150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，生粉适量，胡椒粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.东北大米洗干净，用半碗水加一小勺油、盐腌制半小时左右。 |
 | 2.锅烧开水，再把碗中的米连水一起倒下锅，煮开后转小火慢慢熬1小时左右。中途用用勺搅拌锅底，防止糊底。 |
 | 3.新鲜猪腰一个。猪腰质脆嫩，以色浅者为好。（肉类可按喜好搭配） |
 | 4.将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋。 |
 | 5.猪腰用捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。 |
 | 6.猪腰切薄片用适量盐生粉油腌一会，切点姜丝备用。 |
 | 7.又细又绵的粥底可以直接当米汤喝，也可以烫肉再烫菜吃。 |
 | 8.猪腰与姜丝下锅滚熟。 |
 | 9.洒点葱花。 |
 | 10.我喜欢洒点胡椒粉。 |
 | 11.猪腰切薄片易熟，味鲜口感最嫩 |
【生滚猪腰粥做法小贴士】
| 小贴士粥性温，味甘，而且较少其他调料，对于益脾养胃，促进脂肪吸收有明显作用。粥的热量比较低，营养丰富，具有补脾、和胃、清肺功效。猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。肉类按各自喜好调换。 |
