| 非常经典的家常菜。味鲜肉烂，油而不腻。笋干一定要提前用温水泡发透，否则会影响口感。 |
【食材与调料】
【主料】笋干400g |
| 【辅料】八角2个，干辣椒3根，桂皮1小块，生姜1大块，丁香4个，冰糖5块，酱油10ml，生抽5ml，料酒15ml，食用油少许 |
【制作步骤】
 | 1.提前将笋干用温水浸泡软后洗净。 |
 | 2.五花肉400克洗净。 |
 | 3.切成厚片。 |
 | 4.炒锅倒水加入少许料酒，放入五花肉焯水后捞出。 |
 | 5.把焯过水的肉晾干水备用。 |
 | 6.准备红辣椒3根、八角2个、桂皮1小块、丁香4个、生姜1大块、冰糖5块。 |
 | 7.泡发好的笋干切成片。 |
 | 8.热锅内放入少许油，下入五花肉炒至表皮微微发黄出油。 |
 | 9.汪火烹入1勺料酒。 |
 | 10.再下入10毫升酱油、5毫升生抽，炒匀上色。 |
 | 11.放入所有香料和冰糖炒匀。 |
 | 12.再下入笋干炒匀。 |
 | 13.倒入适量热水，盖上锅盖，大火炖开后转小火炖30分钟。 |
 | 14.至锅内汤汁收干即可出锅。 |
【笋干烧五花肉做法小贴士】
| 小贴士无 |
