| 丝瓜；为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜250g，干贝50g，杏鲍菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲍鱼汁适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。杏鲍菇洗净切片，丝瓜去皮切块。 |
 | 2.干贝洗净，用黄酒浸泡。 |
 | 3.干贝上锅蒸熟。 |
 | 4.杏鲍菇洗净切片放入沸水锅中焯一下捞出。 |
 | 5.锅中加入适量油，油温6成热时爆香葱花和丝瓜。煸炒丝瓜软榻时加入杏鲍菇。 |
 | 6.加入鲍鱼汁。 |
 | 7.加入盐翻炒。 |
 | 8.加入干贝。 |
 | 9.最后勾芡翻炒均匀即可。 |
【丝瓜干贝做法小贴士】
| 挑选干贝； (1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓； (2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。 |
