| 水果蛋糕卷 |
【食材与调料】
【主料】芒果5个，鳮蛋5个，细砂糖70g，低筋面粉55g，牛奶28g，黄油12g，抹茶粉2勺 |
| 【辅料】蓝莓果酱2勺 |
【制作步骤】
 | 1.将所有的材料准备好。 |
 | 2.蛋黄和蛋白分开两个盆中。 |
 | 3.将25克的白砂糖放入蛋黄中打发到发白的乳化状即可。 |
 | 4.将剩下的糖分三次倒入蛋白中打发成此状。 |
 | 5.取三分之一的蛋白液到蛋黄液中拌匀。 |
 | 6.将筛好的低粉倒入蛋糊中拌匀。 |
 | 7.将剩下的蛋白全部都倒入蛋黄液中拌匀。 |
 | 8.将牛奶和黄油加热至70度之后倒入蛋液中拌匀。 |
 | 9.拌匀的蛋糕面糊。 |
 | 10.取出一部分的面糊倒入抹茶粉。 |
 | 11.将柠檬切片平铺在铺有油纸的烤盘中，倒入蛋糕糊并抹平。 |
 | 12.将抹平的蛋糕糊震出空气之后，放入烤箱中170度，大约十五至二十分钟左右，根据自己家烤箱的情况而定。 |
 | 13.烤好的蛋糕出炉了。 |
 | 14.反方向倒扣散热。 |
 | 15.将散热后的蛋糕抹上果酱铺上水果丁，从一边卷起到另一边，用油纸包住放在冰箱中冷藏至半小时左右。 |
 | 16.我用同样方法制做了两款。 |
 | 17.做好的蛋糕卷，美美哒。 |
【水果蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士无 |
