| 杂粮含有丰富的营养素，有减肥的功效，可以预防热性疾病，可以预防心脑血管疾病，亦有防治糖尿病的作用。鲇鱼含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。 |
【食材与调料】
【主料】鲶鱼600g，杂粮馒头1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，制作时间10-20分钟，用餐人数1-2人 |
【制作步骤】
 | 1.1、把鲶鱼用刀斜切片，剔除骨头和皮；剔好后，加上少许盐腌制一会儿 |
 | 2.2、杂粮馒头用粉碎机粉碎成粉末状 |
 | 3.3、取一个鸡蛋 |
 | 4.4、鸡蛋加上少许五香粉、胡椒粉，一起搅拌起来 |
 | 5.5、把腌好的鱼片整个都沾着鸡蛋液 |
 | 6.6、然后均匀的裹上杂粮馒头粉 |
 | 7.7、取平底锅，加入花生油，等油6成热，转小火，加入裹好杂粮馒头粉的鱼片开始煎 |
 | 8.8、鱼排煎到两面金黄就可以啦 |
 | 9.9、捞出来，控干多余的油，成盘 |
【杂粮小鱼排做法小贴士】
| 小贴士煎鱼排时，鱼片不能带鱼皮，否则入油锅会成卷；要用小火，火候太大容易炸糊。PS：鲶鱼的鱼子有毒。 |
