| 德州蹶腚豆腐。新鲜吧，好像听着有点不雅。这是德州一个独具风景的小吃，从名字来看就很有意思。蹶腚豆腐起源于何时，无从考证，很早之前就是有人用一个大桶盛着嫩豆腐，将嫩豆腐担子挑至十字街头，不带桌椅板凳，只带许多小木板（约20公分长，10公分宽），淋上点辣椒油、芝麻酱，给你个勺儿，站在摊前，手托小木板儿开始往嘴里扒拉，热乎乎的软软的香。如果你不想弄到衣服上，就得哈着腰，低头蹶腚吃热豆腐，因此得名“蹶腚豆腐”。无论是谁，只要想吃这口蹶腚豆腐，便无师自通地撅起腚来，胡噜胡噜地往嘴里扒拉软乎乎热豆腐。意犹未尽的，可以再给来一板儿••••••如今吃撅腚豆腐，都斯文了，大部分人不愿意再用板儿，改用碗。而且也有了桌椅板凳，端着碗，可以坐下慢慢吃，一勺一勺的往嘴里舀。这个菜谱，只是家庭做法，只能意会而已•••••• |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐1盒 |
| 【辅料】辣椒油适量，麻酱汁适量，腌韭菜花适量 |
【制作步骤】
 | 1.盒豆腐 |
 | 2.准备好辣椒油、麻酱汁、腌韭菜花 |
 | 3.盒豆腐放入盘中 |
 | 4.上锅蒸10分钟 |
 | 5.取一小木板，放上蒸好的热豆腐，撒上腌韭菜花 |
 | 6.淋上麻酱汁、辣椒油就可开吃了，一定要站着吃，不许坐下。 |
【山东德州蹶腚豆腐做法小贴士】
| 小贴士一定要站着吃，不许坐下。 |
