酥脆奶油曲奇

酥脆可口、奶香浓郁的奶油曲奇!味道很好,奶香味很足,适合喜欢口感偏硬脆曲奇的人群,奶香味道很浓郁!也可以消耗一下淡奶油,挺好的哦!

【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g,无盐黄油75g,糖粉30g
【辅料】盐1/4小勺,全脂奶粉10g,淡奶油30g

【制作步骤】
酥脆奶油曲奇 1.无盐黄油室温软化,软化到外面稍软,但里面有点硬硬的感觉即可。无盐黄油中倒入糖粉和盐,一起打发,打发到黄油体积蓬松,体积发大,颜色发白。
(图中为方子的2倍的量)
酥脆奶油曲奇 2.分2-3次加入适量的淡奶油。每次都必须搅拌均匀了,再继续添加。
(PS:如果喜欢口感偏酥松的话,可以把淡奶油换成全蛋液,同样分多次添加,全蛋液必须每次都搅拌均匀)
酥脆奶油曲奇 3.继续打发,直到黄油整体很蓬松,体积膨大,颜色很白,纹路非常清晰为止。
酥脆奶油曲奇 4.筛入低筋面粉和全脂奶粉。
酥脆奶油曲奇 5.用刮刀混合均匀,直到没白色粉粒为止。
酥脆奶油曲奇 6.把搅拌好的面糊装进裱花袋,把曲奇挤到烤盘上,不要挤得太密集,因为曲奇会在烤制的过程中有膨胀的。
酥脆奶油曲奇 7.预热烤箱,180度烤10-15分钟即可出炉。
温度和时间都为参考,具体按照自家烤箱的温差情况进行调整。
酥脆奶油曲奇 8.烤好出炉的曲奇放在烤网上进行降温,别一直放在烤盘上,避免散热的水蒸气返吸回曲奇中,影响口感。

【酥脆奶油曲奇做法小贴士】
如果冬天觉得难挤,可以把黄油的量加到80g;如果喜欢口感更加酥松,可以把20g低筋面粉换成玉米淀粉。

本文来自热心网友【公主】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
公主 公主
加入收藏 (0)
上一篇 09-17
下一篇 09-17

相关推荐

  • 黄油曲奇

    黄油曲奇其实算是一款很基本的烘焙饼干了,奇怪的是玩烘焙几年时间的我竟然从来没做过!要不是想起来要做给小芒果吃,估计这款经典饼干的制作时间还会被无限期延后!虽然说是基础款饼干,实际上如果操作不严格,也有可能导致曲奇的花纹消失,变得不那么美丽了。所以做这款小饼干,还是需要注意一些操作事项,才能一次成功自在享美味哦!黄油曲奇口感酥松,味道香甜,美丽又美味,所以才成为烘焙界的大众宠儿。现在很多烘焙店为了降低成本,出售的所谓“黄油曲奇”实际上采用的是植物黄油,也叫人造黄油,英文名叫margarine,所以有时也被音

    2024-09-30 19:00:01
    234
  • 经典黄油曲奇饼干

    曲奇饼干是饼干中最容易上手的一种,据说是零失败率的。我做的第一份烘焙作品也就是它。于是它就成了我们家的常客。这不,好久没有吃了,这次还是LG点名要做的呢。

    2024-06-01 23:15:01
    438
  • 酥脆奶油曲奇

    酥脆可口、奶香浓郁的奶油曲奇!味道很好,奶香味很足,适合喜欢口感偏硬脆曲奇的人群,奶香味道很浓郁!也可以消耗一下淡奶油,挺好的哦!

    2023-09-17 04:30:02
    264
  • 曲奇

    儿子今年五岁,今天在家闲着没事让他做个DIY小手工!家里饼干没了,也一直没给儿子做过曲奇,今天决定做一回!裱花太费劲儿子挤不动只能由我来,他放了点蔓越莓在上边,我觉着还是不放好吃!

    2023-09-12 17:00:01
    223

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信