| 猪肝中含有丰富的维生素A！ 我们整天叫嚣维生素A，到底它为何物！？有什么作用呢？ 维生素A是第一个被发现的维生素，是一类不饱和一元醇，包括维生素A1,A2。A1存在哺乳动物的肝脏和咸水鱼的肝脏中！即视黄素！A2在淡水鱼的肝脏中，，A2的活性约为A1的40%。 维生素A的功能： 1 能维持正常的视觉功能，减轻眼睛干涉现象。 2 维护上皮细胞的健康,保持细胞弹性。 3 促进骨骼的正常发育 4 促进生长与生殖 缺乏维生素A，眼睛不适，干涩，有灼烧感，畏光。轻者晚上或者对暗光线反应不灵敏，安度适应时间回复长。重者易得夜盲症，对于皮肤，轻者皮肤干燥，重者毛囊上皮角化！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱1个，京葱1条，胡萝卜1块，料酒3滴，胡椒粉适量，淀粉适量，蒜瓣适量，姜片4片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料，猪肝泡水30分钟后。沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味，然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放. |
 | 2.锅里热油，高温 |
 | 3.放入猪肝大火快溜，大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出 |
 | 4.洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油，加葱白和洋葱，小炒几下 |
 | 5. 加入红萝卜，在小炒几下即可倒入猪肝，调入盐装出食用。 |
 | 6.根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱 |
 | 7.大火快溜30秒左右 |
 | 8.出锅啦 |
【双葱溜肝片做法小贴士】
| 猪肝泡水30分钟后切0.3cm的片，然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分 |
