十三香红透龙虾,十三香红透龙虾的做法 - 阳康菜谱网十三香红透龙虾做法大全

龙虾：味道鲜美、肉质细嫩、黄香爽滑，一直是我们家很喜欢吃的一道时令佳肴；由于近几年一直传有不好的事情，所以吃的少多了，偶尔也会忍不住买点回来，解解搀！吃龙虾：因为吃龙虾出事较多，所以我们家有一原则就是~~~全家人从来不在外面（饭店排档等）吃龙虾。

【食材与调料】

【主料】龙虾750g

【辅料】油适量，盐适量，冰糖6块，姜5片，葱1根，料酒少许，老抽2勺，十三香调料1勺，清水1碗，大蒜2瓣

【制作步骤】

	1.将买回来的龙虾，倒入盆中，剪掉爪子，打开水龙头用小刷子沾水刷净虾子身上的污泥后，再用剪刀，剪去虾身两边的腮毛（黄少时，虾头也是剪掉的，因为现虾黄多了，就没有剪了）。
	2.锅烧热，倒油，放入蒜泥、姜片和葱段，煸香。
	3.倒入洗净的虾子，反复煸炒至全身红透。
	4.煸炒一会儿后，滴入少许料酒，增香去腥（烧荤菜时都要放些料酒或黄酒之类的才好吃）。
	5.随后再倒入2勺老抽，小火翻炒，入味上色。
	6.看差不多上色了，再倒入一碗清水，盖好盖子大火煮开。
	7.然后丢几颗冰糖放进去，盖盖转小火，闷煮10分钟左右。
	8.看卤汁不太多时，加入一勺“王守仪十三香”和少许盐在锅中，翻炒几下，再煮1~2分钟左右。
	9.这道：家庭版十三香红透龙虾就可以上桌了。