| 猪肝有补肝、明目、养血的功效 ，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝250g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，八角适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，猪肝在盐水中浸泡20分钟。 |
 | 2.锅中放水，盐，八角，姜烧开。 |
 | 3.放入猪肝再次大火烧开，小火烧5分钟 |
 | 4.烧开后不要急着拿出来，要再浸泡10分钟入味盛出。 |
 | 5.切片装盘，放2勺醋 |
 | 6.放少许香油 |
 | 7.放2勺生抽 |
 | 8.撒上蒜末即可食用 |
【卤味猪肝做法小贴士】
| 猪肝不要放在冷水里烧开，我是放在开水里烧开，猪肝会嫩些。 |
