| 做法简单，营养丰富 |
【食材与调料】
【主料】葱3～4根，鸡蛋两个，胡萝卜半个，火腿肠一根，菠菜适量，山药半根 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，芝麻油适量，糖适量 |
【制作步骤】
| 1.第一步 将鸡蛋打入碗内搅拌均匀 | 2.第二步 把葱，胡萝卜，火腿肠，切碎 | 3.第三步 把山药捣碎成山药泥 | 4.第四步 把葱加入鸡蛋内放入适量盐和鸡精搅拌均匀 | 5.第五步 在平底锅内放入少许油，加热至七成热时把鸡蛋液倒入锅内煎成鸡蛋皮，煎好后，装入盘待用 | 6.第六步，把胡萝卜，火腿肠，放入山药泥内，加入少于盐和鸡精，搅拌均匀，然后把食材倒在鸡蛋皮上涂抹均匀卷成鸡蛋卷放入锅内蒸8~10分钟 | 7.第七步 把菠菜洗净放入锅内烫熟，捞出切碎，加入适量盐，糖，和芝麻油拌匀 | 8.把蒸好的鸡蛋卷切好装入盘内，在四周放上菠菜碎装饰即可 |
【蔬菜鸡蛋卷做法小贴士】
