| 熟悉东北酸菜，吃也不是第一次，因为在去年冬天，我自己在家就制作了这种白菜酸菜，制作手法和东北的积酸菜不同，因此，也想品尝一下彻底的东北风味到底是如何。借助物流方便，通过尚志李波，购买了纯正的东北酸菜。拆开来，第一先品尝一下原本滋味，然后打开自己的泡菜坛子，再尝一下自己做的酸白菜，让我非常开心，因为我的酸菜味道，要超过真正的东北酸菜。 |
【食材与调料】
【主料】酸菜250g，排骨700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜汁适量，宽粉适量，味精适量，干红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.提前用冷水将宽粉泡软备用。 |
 | 3.排骨提前用清水泡去血水，沥干水分，放油锅里油煎一下。 |
 | 4.放入酸白菜。 |
 | 5.加入一个干红辣椒，加入生姜汁和料酒，翻炒至酸菜飘出香味。 |
 | 6.加入清水，大火煮开，转小火继续炖。 |
 | 7.煮至排骨酥烂。 |
 | 8.放入宽粉。 |
 | 9.宽粉煮好后，关火，加入少许味精调味，如果盐味不够，可以加适量食盐调味。 |
【酸菜炖排骨做法小贴士】
| 小贴士食盐视各家口味，自行添加，酸菜本身含盐分。 |
