素馅更健康,老少皆宜 |
【食材与调料】
【主料】面粉两碗,香菇十五朵左右,油菜十颗,豆腐三两,土豆一个,鸡蛋两颗 |
【辅料】安其酵母三分之一袋,花椒十多颗,大料一个,蚝油,生抽,老抽,香油,肥猪肉一小块,色拉油,五香粉,盐,味精 |
【制作步骤】
1.发面,将面和发酵粉倒入盆里用温水搅成雪花状,再揉成比饺子面稍微软点的面团,盖上盖子放在暖和一点的一方静置一小时,面就发好了! | |
2.准备馅料,把所有的菜都用水焯过淋干水分剁碎,鸡蛋炒熟剁碎,放入葱姜备用 | 3.将发好的面揉一下,排出大气泡,再盖上盖子继续醒 | 4.拌馅.热锅烧油,把肥肉煸干.捞出!放入花椒大料煸香捞出!油稍凉倒进馅里.再依次放入五生抽,老抽,蚝油.五香粉,咸盐,味精,香油拌匀即可 |
5.包好的包子再静置五分钟二次发酵 | |
6.蒸12分钟,关火后五分钟就可以开盖装盘了! |
【素包子做法小贴士】
小贴士素馅里放些荤油可以提香 |