| 这款肉松小餐包是特意给我妈妈做的，配方中没有黄油，肉松是自己亲手做的，哈哈，是不是很有爱呢~学会烘焙后，很多东西都坚持自己亲手做，主张纯天然，无添加！这个小餐包整形是非常简单，也是我临时改变的造型，哈哈，发觉这造型也挺Q，味道很赞！适合喜欢吃咸面包的我，哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，淡奶油100g，牛奶75g |
| 【辅料】肉松适量，蛋液适量，酵母3g，盐2g，白砂糖30g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.将高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、鸡蛋、盐放入面包机，按和面程序按键。 |
 | 2.大概15分钟左右，面团揉至光滑状态。 |
 | 3.面包机揉面40分钟左右，检测面团，揉至扩展阶段即可（如图所示，能拉成大片较厚膜）。 |
 | 4.让面团在面包里发酵至两倍大左右。 |
 | 5.取出面团，揉压排气，醒15分钟。 |
 | 6.将面团分成16等分。 |
 | 7.取出一个面团。 |
 | 8.将面团擀成圆形面片。 |
 | 9.中间放上肉松。 |
 | 10.收口，滚圆。 |
 | 11.将整形好的面包坯整齐排入烤盘，中间留些空隙，放温暖处进行二次发酵。 |
 | 12.当面包坯发酵至两倍大左右，取出。 |
 | 13.在上面轻轻刷上一层蛋液。 |
 | 14.预热烤箱180度，放中层，烤20分钟左右（我这是三能烤盘，底部受热好而不焦，我放下层烤，上色很棒）。 |
 | 15.瞧~~美味的肉松餐包做好啦~~ |
 | 16.刚出炉的面包不宜马上进食，待冷却后食用为好。 |
【肉松小餐包做法小贴士】
| 小贴士1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、烘烤的具体时间要看各自烤箱的脾气啦！4、配方中的鸡蛋可预留一些，二发后刷在面包表面。 |
