| 这次去三明姐姐家，我一见姐姐，就提出不去饭店吃饭，要去菜场自己买启东没有的菜，自己做。姐姐知道我现在在好豆网折腾美食，姐姐很支持我，在我们去周边游玩的时候，姐姐就去菜场买菜，见到启东没有的菜，就买回来自己做。紫山药，就是姐姐买回来的稀奇蔬菜。启东有山药，但是没有紫色的，上网查了一下；紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。富含薯蓣皂(天然的DHEA),内含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。紫山药的蛋白质含量和淀粉含量都很高，所以常吃紫山药有宜于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢。是餐桌佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】紫山药450g，猪颈肉100g，芹菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露适量，姜适量，蒜适量，虾米适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好紫山药（买的时候，卖家就去掉皮了） |
 | 2.准备好猪颈肉 |
 | 3.准备好芹菜 |
 | 4.准备好虾米 |
 | 5.紫山药洗净切薄片 |
 | 6.猪颈肉漂净切片 |
 | 7.芹菜洗净切段 |
 | 8.虾米漂净 |
 | 9.锅里油热，放入蒜末，姜末爆香， |
 | 10.放入肉片煸炒至转色，盛出. |
 | 11.锅里油热，放入虾米炒一下 |
 | 12.放入紫山药 |
 | 13.中火煸匀 |
 | 14.放入一点清水，焖煮2分钟 |
 | 15.放入肉片 |
 | 16.放入芹菜 |
 | 17.加盐，鱼露，煸匀即可盛出. |
【肉片炒紫山药做法小贴士】
| 小贴士1.姐姐在菜场上买的紫山药是去了皮的. 2.紫山药的做法有很多种，这只是最简单的一种. |
