| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的.跟肉末搭配吃起来很下饭,很香,用勺子吃很满足. |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，猪肉末200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒2个，豆瓣酱10g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.茄子切丁,撒盐腌制5分钟 |
 | 3.肉末加料酒,盐,胡椒粉腌制10分钟 |
 | 4.辣椒切段 |
 | 5.腌好的茄子用清水洗一下,沥干,锅里油热,倒入茄子煸炒到软,盛出 |
 | 6.留底油,炒香豆瓣酱 |
 | 7.放入肉末煸炒 |
 | 8.加入辣椒 |
 | 9.放入茄子 |
 | 10.倒入水淀粉半碗,大火烧到汁收干即可出锅 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱很咸了,不用再放盐了. |
