| 虽说卖相不杂滴，可是相当的下饭啊！记得调料的量可根据自己家的口味增减哈，吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子2根 |
| 【辅料】食用油适量，猪肉末适量，蒜2瓣，细香葱少许，甜面酱1大勺，盐1.5g，酱油4g，料酒5g，白糖1g，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.切好葱，姜，蒜。 |
 | 3.茄子洗净后切成条状，放盐水里浸泡会。 |
 | 4.锅内倒少许油，煸香葱白，姜，蒜。 |
 | 5.把猪肉末放入翻炒。 |
 | 6.翻炒变色后加入半勺料酒继续翻炒会，再倒入甜面酱。 |
 | 7.翻炒均匀上色。 |
 | 8.再把茄子倒入，和肉末翻炒均匀。 |
 | 9.调入盐半勺，白糖半小勺，酱油半勺。（唉，我拿成老抽了，所以颜色有点重了，杯具..） |
 | 10.开大火，不停翻炒，等到茄子变软后，撒上少许鸡精和葱花，出锅。 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 1.将茄子泡水里是让茄子吸收水分避免变色外，还防止等下入锅的时候茄子吸油。 |
