| 朱氏煎饼:每天吃一个,精神一整天; |
【食材与调料】
【主料】瘦肉280g，肥肉20g |
| 【辅料】油少油，盐适量，小葱30g，鸡蛋2个，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备全瘦肉 |
 | 2.准备小葱 |
 | 3.准备免费,人多可以多准备点 |
 | 4.准备两个鸡蛋 |
 | 5.姜蒜剁碎备用 |
 | 6.小葱切段备用 |
 | 7.肉剁蓉,加盐.鸡精.姜.蒜.适量蛋清搅拌一起腌制10分钟 |
 | 8.加两个鸡蛋让面粉更有柔性 |
 | 9.柔好后放10分钟 |
 | 10.面皮要薄加肉加葱铺满 |
 | 11.包好后放点干粉 |
 | 12.大火煎油后改小火,防止饼下锅一瞬间煎糊 |
 | 13.下锅煎,锅里面的油用量勿参考. |
【肉葱煎饼做法小贴士】
| 小贴士煎饼的时候一定要小火,勤翻饼防止一面过久煎而糊.赶面皮的时候尽量赶薄一些,锅里的油少一些 |
