| 当我们在谈论意大利面，许多人会想下好意面浇上超市的半成品酱汁。但是我这次想要教大家做真正的Ragu alla Bolognese这种酱，毕竟超市卖的因为成本根本不能算肉酱haha |
【食材与调料】
【主料】洋葱1个，胡萝卜1根，牛肉碎1斤，番茄酱1罐，意面1把 |
| 【辅料】橄榄油适量，奶酪适量，牛奶适量，牛至叶适量，罗勒适量，黑胡椒适量，西芹几根 |
【制作步骤】
 | 1.准备好干的梅森瓶，胡萝卜、洋葱、西芹切碎 |
 | 2.橄榄油加热，加入洋葱、炒软后加入西芹和胡萝卜，之后再加牛肉炒到变色 |
 | 3.加番茄酱、料酒、和牛奶，一点一点倒入搅拌均匀，盖上盖子用最小火煮四个小时 |
 | 4.酱炒好可以放在梅森瓶中冷藏保存 |
 | 5.酱好之后下意面，盐水煮开，放入意面煮五分钟捞出，然后把意面和橄榄油还有芝士炒匀 |
 | 6.把酱浇在意面上，撒上奶酪和黑胡椒还有一点罗勒，就可以吃了 |
 | 7.成品 |
【Ragu alla Bolognese做法小贴士】
| 小贴士炒面的时候要保持湿润，可以适量加盐水 酱一定要煮的久一点，不然不能很好地吸收牛奶的味道 煮面一定要用盐水 意面最好选带状的而不是圆形的，圆形的不能很好地拖起来肉酱。 |
