| 茄子的美味是众所周知，而且现在的做法也越来越多。茄子比较吃油，但是现在讲究健康饮食，又是少油的比较好，这款炒茄子相对于烧茄子，油要少的多，味道却依然美味…… |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱蒜适量，豆瓣酱1大勺，番茄酱大半勺，干辣椒4个，干姜适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切细条，用清水洗两遍 |
 | 2.肉切条，葱蒜切片，准备干辣椒几个 |
 | 3.锅里热油，加一勺豆瓣酱炒出红油 |
 | 4.下入肉和干辣椒一起炒 |
 | 5.炒至猪肉变色后加入葱蒜，半勺干姜面，少半勺花椒面，少许酱油，大半勺番茄酱炒香 |
 | 6.放入茄子炒 |
 | 7.炒至茄子变软时放盐调味 |
 | 8.翻炒均匀出锅即可 |
【家常炒茄子做法小贴士】
| 茄子切完后洗两遍会不太黑 炒茄子一定不能炒的时间过了，不然就不好吃了 |
