| 清蒸是一种熟食制作方法，配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可。 清蒸鱼的鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。不同的鱼具有不同的营养价值，简单方便又环保。 |
【食材与调料】
【主料】鲜鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.不知名的鱼，胸肚子那里鼓鼓的，剖开，取出油，准备葱姜蒜 |
 | 2.取一个盘，加入料酒和盐，调匀 |
 | 3.鱼切花刀，在盘子里均匀沾上料酒和盐，腌制十分钟 |
 | 4.鱼放锅里蒸8分钟至熟 |
 | 5.葱姜蒜分别切末 |
 | 6.将配料铺在鱼身上，加入蒸鱼豉油，少许糖 |
 | 7.将鱼油烧热，全部融化，烧滚后，浇在鱼身上即可 |
 | 8.出锅 |
【清蒸鱼做法小贴士】
| 小贴士清蒸鱼的鱼不要选择过大，一来不易熟，而来口感不嫩 加入糖可以提鲜，不要放太多 |
