| 看了下网上的做法，基本都是用油炸的了，可是这几天上火，不想吃油炸的东西了，而且炸东西实在浪费油，于是就想了这个办法烧出来，也一样好吃了 |
【食材与调料】
| 【主料】紫皮茄子500g，豇豆角500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切条，在盐水里泡几分钟 |
 | 2.豇豆角折断 锅里烧开水，将豇豆角焯水 |
 | 3.捞出过凉水 |
 | 4.豇豆角放少量油，在锅里煸干水分 |
 | 5.蒜切末 |
 | 6.锅里放油 |
 | 7.爆香蒜末 |
 | 8.倒入茄子 |
 | 9.翻炒 |
 | 10.炒至茄子开始变软 |
 | 11.加入2豆瓣酱翻炒均匀 |
 | 12.倒入炒好的豆角，翻炒均匀 |
 | 13.加入盐，鸡精，翻炒均匀起锅 |
【茄子烧豆角做法小贴士】
| 茄子用盐水泡过不好那么吸油，更好炒 |
