茄汁龙利鱼,茄汁龙利鱼的做法 - 阳康菜谱网茄汁龙利鱼做法大全

马上要过年了，大家都该开始策划年夜饭菜单了，虽然饭店都可以预订年夜饭，但还是没有在家里做的温馨啊！！像我家人口比较少，双方老人也都不过来过春节的，显然不如在家里自己做年夜饭方便，家里有孩子有孕妇，大过年的出去吃很明显不太方便。推荐一款酸甜可口也适合儿童吃的食谱吧，就是这道颜色漂亮的茄汁龙利鱼，我在超市里买的冷冻的，标签上写的都是龙利鱼，在某猫超市买的也是标的龙利鱼，但后来经网友提醒才知道，这里的龙利鱼并不是真正的海洋鱼类龙利鱼，而是一种人工养殖的淡水鱼，也叫巴沙鱼，百度了一下，果然是说国内很多超市都是将巴沙鱼标签写着龙利鱼，图片上的文字已经不能修改了，这里文字说明一下吧。巴沙鱼肉嫩无刺，食用起来也很不错，不过不是海鱼龙利鱼哦。

【食材与调料】

【主料】龙利鱼1片，西红柿2个

【辅料】山茶油适量，盐适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，番茄酱1大勺

【制作步骤】

	1.准备好原材料；
	2.将龙利鱼（巴沙鱼）斜着切成小片，厚约1CM左右，放到大碗里，加入胡椒粉、盐、姜片、料酒、少许山茶油、淀粉；
	3.将所有材料和鱼肉一起抓拌均匀，腌5分钟左右；
	4.西红柿在开水锅里烫掉外皮，切成小块；
	5.汤锅烧开水，将腌好的鱼肉倒进去，煮2分钟左右；（倒进锅里以后不用搅拌，以免把鱼肉搅碎）
	6.捞出沥水，这个时候鱼肉已经是熟的了；
	7.炒锅里倒入少许山茶油；
	8.放切好的葱、姜和西红柿炒成酱；
	9.倒入少许番茄酱一起炒，加少许盐调味；
	10.最后倒入汆熟过的龙利鱼块（巴沙鱼），小心炒拌均匀，使鱼块均匀的裹上番茄酱；
	11.可以用开水焯几根西兰花装饰一下，这样更漂亮些，酸甜口味的龙利鱼（巴沙鱼）口感更好，开胃，而且很受小朋友的喜欢。
	12.我家小妞是很爱吃茄汁味的菜品的，另外多出来的番茄酱也可以给小朋友拌饭吃，味道也不错哦。