| 关于螃蟹的传说，以前有一种生活在田地里的虫，农民们一下田，就会被它们夹住，害得人们都不敢下地干活了。他们用了好多办法想杀死它们，都没有用。终于有一个叫巴解的人，决定把它们烧得变红后吃掉，结果觉得非常鲜美，后来所有人把这种虫叫作“蟹”了晚清的蟹八件又演便成了苏州女的嫁妆。传说，苏州闾门，一个富商嫁女，嫁妆有一百二十抬之多，什么金银首饰，什么被褥枕垫，什么桌椅箱柜，什么碗筷瓢盆……林林总总，好不周全气派。此处习俗，发妆的前一天，要把所有的嫁妆一抬一抬的配置装饰好，顺次摆放在街上，作一次检验，这正投合了富商要炫耀一番的心理。这天，热热闹闹，看嫁妆的人涌过来涌过去。在不绝的夸赞声里，却有一个工匠对富商挑剔说：“嫁妆九十九样，再添一样‘蟹八件’就百全百美了。”富商是个食蟹迷，听了，二话不说就让这工匠连夜赶制“金蟹八件”。第二天喜日，这一抬书写着“飞黄腾达”的蟹八件，在男家被围观，引起了轰动，一传十，十传百，于是到了民国年间，这蟹八件就成了许多苏州女的嫁妆之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】河蟹1000g |
| 【辅料】姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.螃蟹清洗干净 |
 | 2.蒸锅中加入水 三片姜片 |
 | 3.将蒸屉放到蒸锅上,就可以开火蒸了 蒸15-20分钟就可以的 |
 | 4.可以开吃啦 |
【清蒸河蟹做法小贴士】
| 螃蟹放在蒸锅里大约五分钟后就不会动了,这时把盖子打开,螃蟹肚子面朝上,在上面多散些盐,螃蟹的味道会更鲜美 撒盐这步照片虚了没有上 |
