| 全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。全麦粉使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味，是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。全麦粉食疗作用： 全麦粉有抗忧郁、防便秘的作用。全麦粉富含大量的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，同时排除体内废物，清理大小肠，达到健胃清肠效果，纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的绝妙良方。另全麦不仅能提供人的生存能量，而且它所含营养素完美无缺，是人人选用的营养美食。 |
【食材与调料】
【主料】全麦粉80g |
| 【辅料】橄榄油40g，白砂糖50g，鸡蛋4个，酸奶50g，蔓越莓30g |
【制作步骤】
 | 1.全麦粉过筛 ，全麦颗粒直接倒进去即可。 |
 | 2.蔓越莓切碎。 |
 | 3.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖10克拌匀。 |
 | 4.加入油拌匀。 |
 | 5.这是自己做的酸奶。 |
 | 6.倒入酸奶拌匀。 |
 | 7.加入全麦粉拌匀。 |
 | 8.拌至无颗粒的面糊。 |
 | 9.加入蔓越莓拌匀。 |
 | 10.拌匀放一边备用。 |
 | 11.分三次加糖打发蛋清，打发至硬性蛋白即可。 |
 | 12.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 13.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。 |
 | 14.倒入模具内抹平并轻震几下。 |
 | 15.送入已经预热的烤箱中层170度45分钟。 |
 | 16.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模享用吧！ |
【全麦蔓越莓酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士如果不喜欢全麦的粗糙感，可以用低粉来代替部分的全麦粉。 |
