| 青椒土豆丝，一道简单的家常菜，无论是配米饭还是卷春饼都是人见人爱的。特别爱在春天新土豆和辣子上市时节，炒上一盘，不用其它菜就可吃上大半碗米饭。土豆丝吃起来脆口不软绵的关键五点与大家分享。(自创)1．土豆丝要切的粗细均匀，一定要用刀切，刨丝不可取。2．土豆丝泡水，冲洗掉淀粉并控干水。3．一开始下锅后就加点香醋，让土豆变脆。后加点鲜酱油和白糖吊鲜4．炒到土豆丝8成熟就收工，土豆丝的余温会让土豆继续变熟。5．全程大火快炒，加鸡精出锅。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆1个，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋少许，六月鲜酱油少许，白糖少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备土豆，青椒各一个 |
 | 2.土豆削皮待用，青椒破开去蒂 |
 | 3.土豆切丝 |
 | 4.青椒切丝 |
 | 5.土豆青椒入水，去淀粉 |
 | 6.入油锅翻炒，加入调料 |
 | 7.大火炒熟出锅 |
【青椒土豆丝做法小贴士】
| 切丝要细小，均匀 |
