| 百吃不厌的小炒。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊100g，青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和食用油拌匀腌渍15分钟左右 |
 | 2.青椒去籽去蒂切丝 |
 | 3.锅里放少许油，烧热，放入腌好的肉丝，肉丝入锅后迅速将肉丝划散 |
 | 4.炒至肉丝变白。 |
 | 5.放入青椒丝，大火翻炒至青椒丝变软，加盐调味即可 |
【青椒肉丝做法小贴士】
| 1.里脊肉放冰箱冻1-2个小时后再拿出来切丝，这样就比较容易切。 2.青椒最好是选用薄皮的，还可以加一个红椒一起切丝，这样炒出来的菜品颜色更好。 3.腌渍肉丝的时候除蚝油之外，还可以加少量的淀粉和鸡蛋清。不过只用蚝油腌渍，味道就很好了。 |
