| 青红椒，颜色艳丽，搭配任何菜肴都是一个亮点。而且青红椒还富含丰富的维生素。大葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，常用于烹调，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味。猪肝含有丰富的铁质，有补血的作用。偶尔食用动物肝脏，可以增加机体免疫力。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝300g |
| 【辅料】青椒2个，红椒1个，大葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜猪肝，处理干净。 |
 | 2.将猪肝切成薄片。 |
 | 3.大葱一根切段。 |
 | 4.再将切好段的大葱一剖为二。 |
 | 5.红椒一个去籽切成片。 |
 | 6.青椒2个去籽切成片，和切好的红椒、大葱一起放碗里待用。 |
 | 7.姜片切成细丝，香葱切段。 |
 | 8.油锅烧烫，将香葱和姜丝放入煸炒出香味。 |
 | 9.放入猪肝，均匀翻炒，加入适量料酒，至猪肝变色。 |
 | 10.放入青红椒片和大葱，一起均匀翻炒。 |
 | 11.加入少许酱油。 |
 | 12.加入适量水。 |
 | 13.加适量盐、白糖调味。 |
 | 14.将水煮开，大火再煮约5分钟，加少许味精调味出锅。 |
【青红椒炒猪肝做法小贴士】
| 加入大葱，更能去除猪肝的异味。 |
