| 黑豆有"药王"之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值---黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴，口感清爽脆嫩，深受喜爱。 |
【食材与调料】
| 【主料】 黑豆苗 350g 【辅料】 猪油适量盐适量糖适量鸡精适量蒜适量葱适量枸杞适量 |
【制作步骤】
| 1 黑豆苗去根，漂净沥干， |  |
| 2 准备好枸杞，葱，蒜， |  |
| 3 锅里油热，放入一勺猪油， |  |
| 4 放入姜，葱爆香， |  |
| 5 放入黑豆苗快速煸炒， |  |
| 6 煸炒至发蔫，加一点糖煸炒匀2分钟左右， |  |
| 7 放入盐，鸡精煸炒匀，如果太干，可以沿锅边淋些清水煸炒。 |  |
| 8 关火，撒些葱花，盛出， |  |
| 9 撒些枸杞装饰一下即可上桌。 |  |
【清炒黑豆苗做法小贴士】
