| 【炝拌萝卜皮】。清清，脆脆，爽爽的很诱人呢。炝拌萝卜皮是一道口味脆鲜的川菜，因为炝过辣椒、花椒的油有特殊的香味。所以这个菜吃起来很香。萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素。吃点带皮萝卜丝，可以帮助消化，有益肠胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】心里美萝卜400g |
| 【辅料】香油适量，鸡精适量，干红辣椒适量，花椒适量，糖适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.心里美萝卜1只。 |
 | 2.将萝卜洗净，用少许盐仔细搓洗萝卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块。 |
 | 3.用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀，腌制10分钟，然后将渗出的水份倒掉。 |
 | 4.根据口味加入香油、糖、鸡精，调好味道。 |
 | 5.干辣椒去籽，切成辣椒圈，锅中放入1汤匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加热，直到干辣椒变成棕红色，香味出来，注意不要将辣椒炸糊了。 |
 | 6.将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中，拌匀即可，很下饭。 |
【炝拌萝卜皮做法小贴士】
| 萝卜皮先用盐爆腌一下，去除辛辣味。使萝卜皮更加香脆。 |
