| 清爽鲜香,营养丰富,是夏季解暑小菜. |
【食材与调料】
| 【主料】茼蒿400g，干豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，干红辣椒适量，香油适量，八角适量，花椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.干豆腐切丝. |
 | 2.放开水中焯2分钟捞出,自然晾凉. |
 | 3.茼蒿放开水中焯一下. |
 | 4.捞出过凉,切段放盆中,与干豆腐放一起. |
 | 5.锅放油,下入八角/花椒炸一下捞出,关火,再放入干红辣椒炸香. |
 | 6.将热油和辣椒一起倒入茼蒿干豆腐盆中,加盐/味精/香油/蒜末拌匀即可装盘. |
【炝茼蒿干豆腐做法小贴士】
| 茼蒿焯水不要太过. |
