| 周末给小朋友外出游玩准备的小蛋糕，加了三种葡萄干，口感格外香甜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋30g |
| 【辅料】精盐1g，玉米淀粉1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.我用了三种葡萄干，红提，青提和黑加仑，用清水浸泡10分钟，洗去杂质， |
 | 2.用厨房纸吸干葡萄干表面的水分， |
 | 3.加玉米淀粉拌匀， |
 | 4.打蛋盆中加入3个蛋黄，5克绵白糖，牛奶，玉米油和精盐， |
 | 5.用手抽充分搅拌均匀， |
 | 6.筛入低筋面粉， |
 | 7.搅拌至顺滑，无颗粒的糊状， |
 | 8.另取一个打蛋盆，加入3个蛋清，加入20克绵白糖，用电动打蛋器打至干性发泡，提起打蛋头，有一个直立尖角的状态， |
 | 9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中， |
 | 10.用刮刀翻拌均匀， |
 | 11.再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中，与剩余的蛋白霜再翻拌均匀， |
 | 12.加入葡萄干， |
 | 13.略微拌几下， |
 | 14.将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中， |
 | 15.入预热好的烤箱，中层，150度，上下火，烤25分钟，关火利用余温焖15分钟，出炉。 |
【葡萄干纸杯蛋糕#新鲜做法小贴士】
| 小贴士模具用的是三能屋诺的12连模，正好烤一盘。 |
