| 做蛋糕，做蛋糕，我现在每天的工作好像就是做蛋糕。老公说我知道他喜欢吃葡萄干，为什么不做个葡萄干的蛋糕。想想也是啊，做了好吃的，不就是要给自己最爱的人吃嘛。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉80g，牛奶85g，鸡蛋4个，糖60g，植物油20g |
| 【辅料】盐1g ，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.葡萄干用水洗净泡20分钟。 |
 | 2.蛋黄蛋白分离，蛋黄放牛奶、油、糖15g搅匀。 |
 | 3.搅匀即可，不用打发。 |
 | 4.筛入面粉。 |
 | 5.搅拌均匀。 |
 | 6.蛋白打至粗泡，加15g糖。 |
 | 7.搅打至细泡放15g糖。 |
 | 8.搅打至湿性发泡再加剩下的糖，打至干性发泡。 |
 | 9.提起打蛋器有一个小直尖。 |
 | 10.取1/3蛋白糊放进蛋黄糊里，翻拌均匀。 |
 | 11.再放入1/3翻拌均匀。 |
 | 12.把蛋黄糊倒进剩下的蛋白糊里。翻拌均匀。 |
 | 13.放入沥水的葡萄干继续轻轻翻拌。 |
 | 14.装进蛋糕模，放上剩下的葡萄干。 |
 | 15.烤箱预热好，160度烤30分钟。 |
 | 16.烤箱预热好，160度烤30分钟。 |
【葡萄干小蛋糕做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、葡萄干要先用水泡软。原方子是用朗姆酒泡的，我没有，就用水泡的。 2、蛋白和蛋黄糊混合的时候要注意，慢慢翻拌，不要消泡了。 3、温度要根据自家烤箱调整。 |
