| 这是我老婆最爱的一道菜，茄子和肉末都非常爽口，开胃。切茄子的时候一定不要切断了哦。盐一定要控好。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子1根，猪肉200g |
| 【辅料】剁辣椒小半碗，蒜适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好茄子，蒜，肉末，剁辣椒，葱 |
 | 2.茄子切斜刀 |
 | 3.两边都切好斜刀 |
 | 4.放少量油，茄子下锅 |
 | 5.用小火煎到两面皆软即可 |
 | 6.煎好茄子装盘备用 |
 | 7.重新起锅，炒香蒜末 |
 | 8.放入肉末加老抽，盐，翻炒 |
 | 9.放剁辣椒翻炒 |
 | 10.放入煎好的茄子，适量加盐 |
 | 11.放一碗水，鸡精 |
 | 12.盖锅小火炖10分钟 |
 | 13.揭盖收汁，撒葱花 |
 | 14.装盘即可，我这没有盘子用的碗。影响美观 |
【盘龙茄子做法小贴士】
| 小贴士控好盐很重要。 |
