| 乌鱼又名黑鱼.乌鳢.乌鱼肉质细嫩.口味鲜美.营养价值颇高.深受国内外市场的欢迎.是人们喜爱的上乘菜肴。乌鱼还具有去瘀生新.兹补调养.有生肌补血.加速愈合伤口的作用.也可治疗水肿.湿痹.脚气.痔疮等功效。 |
【食材与调料】
【主料】乌鱼600g，园泡椒100g，生姜10g，大蒜10g，泡萝卜50g，泡酸菜50g，花椒10g，鸡精3g，味精3g，大葱20g，郫县豆瓣30g，火锅料50g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，淀粉适量，花椒面适量，菜油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材有乌鱼—条。 |
 | 2.火锅料.泡椒.生姜片.蒜片.大葱。 |
 | 3.泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。 |
 | 4.乌鱼去鳞片.去内脏.鱼鳃.清洗干净.切成一寸左右的块。 |
 | 5.放入盐.淀粉料酒码味十分钟。 |
 | 6.锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。 |
 | 7.然后放入泡萝卜泡酸菜翻炒。 |
 | 8.下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。 |
 | 9.烧沸后放入少量酱油.花椒。 |
 | 10.先下入乌鱼头稍煮—会.放入乌鱼块。 |
 | 11.再放入泡椒煮几分钟.放味精.鸡精.花椒面。 |
 | 12.一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了.还可以边吃边燙.加入豆腐.蔬菜等等。 |
【泡椒乌鱼做法小贴士】
| 小贴士无 |
