| 山药本身含了很多的营养，用砂锅煲汤出来，加上肉的香气，简直是又好吃又好喝。采用砂锅来煲，味道更能融入，慢火细炖，味道更美更鲜！山药骨头汤是一道适合秋冬季节饮用的汤水，因为这个季节是山药大量上市的季节，所谓不时不食嘛。山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪龙骨500g，山药500g |
| 【辅料】盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨绰水，去除血水 |
 | 2.将排骨清洗干净 |
 | 3.山药去皮，洗净 |
 | 4.将山药切大片 |
 | 5.将排骨放入炖盅 |
 | 6.将山药，姜片都放入炖盅 |
 | 7.将炖盅加入开水，设置慢炖2个小时 |
 | 8.快炖好时候加入适量的盐 |
【山药骨头汤做法小贴士】
| 开始炖排骨时候，一次性加够开水，在快炖好时候加盐 |
