| 对于泡椒，我有一种莫名的好感。大概是因为它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。泡椒入菜，是餐桌上一道特殊的风景。老实说，我是不太爱吃四季豆的，除了《干煸四季豆》，O(∩_∩)O哈哈~大概因为四季豆烹饪时间长，不容易入味，所以我一直对它敬而远之。。。可是家里的某人喜欢啊，那就买点回来解解馋吧。。。然后，然后，然后它就把给我惊艳了，我是不会告诉你，我三下五除二拍完成果照后，就把那一盘菜悉数给解决了，O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】四季豆500g，腊肉 180g |
| 【辅料】油适量，盐适量，泡椒适量，泡姜适量，鸡精适量，二荆条40g |
【制作步骤】
 | 1.腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切丁； |
 | 2.泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒、泡姜； |
 | 3.四季豆摘去豆筋，用淡盐水浸泡洗净后，切丁； |
 | 4.二荆条去蒂，洗净后，切丁； |
 | 5.炒锅烧热后，倒入适量油烧热（油少放一些，腊肉会出油），放入腊肉翻炒至腊肉白色部分变透明； |
 | 6.腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香； |
 | 7.泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒； |
 | 8.放入四季豆翻炒； |
 | 9.翻炒2-3分钟后，调入适量盐； |
 | 10.放入二荆条翻炒； |
 | 11.食材都炒熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀；关火，起锅。 |
【泡椒四季豆做法小贴士】
| 小贴士1、如果腊肉比较肥，可以不放油；反之，则要放少量油； 2、如果不能吃辣，泡椒少放一点，二荆条可以不放； 3、四季豆一定要炒熟，才能食用，否则会中毒。 |
