| 凤爪既可以做为主食，也可以做为零食来吃，不管何种做法，总是对它热情不减。在酒店，小饭馆，大排挡，或是寻常百姓家都会常常见到它的影子，大人小孩几乎都爱。凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。啤酒入菜最适应带腥臊气味的畜禽类原料或虾、蟹、鱼等。啤酒入菜烹饪出的菜肴酒香浓郁，质地软嫩，口味鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪500g，啤酒1罐 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，桂皮适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鸡爪500克，剁去脚趾，洗净 |
 | 2.用沸水焯一下 |
 | 3.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟 |
 | 4.备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮 |
 | 5.生抽，料酒，还有一罐啤酒 |
 | 6.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻 |
 | 7.随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀 |
 | 8.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟 |
 | 9.当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅 |
【啤酒烧凤爪做法小贴士】
| 小贴士啤酒酒精,虽然在高温烹制时会蒸发,但不可避免的存留于菜中,酒精过敏的人慎用 |
