| 现在不像以前，以前是盼星星盼月亮盼过年，会有很多平时吃不到的好吃的，现在生活条件都好了，每天都过年一样相反过年吃的到挺素，我们家也一样，都爱吃青菜，大鱼大肉都不怎么爱。。。所以我就很伤脑筋了，每天都在研究符合大家口味的开胃菜。。。今天也是去超市立在那里不知道该买啥好，每天都是这些。。再加上昨天可是小年啊。。。不过这道菜传到朋友圈就很多人问哦，所以今天就赶紧上了。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胗250g，泡椒50g |
| 【辅料】干辣椒适量，姜3g，蒜2g，葱白2g，盐3g，味精半茶勺，蚝油3g，老抽2g，水淀粉适量，料酒2g，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料，买回来的鸡胗彻底解冻。。。 |
 | 2.把洗净的鸡胗切成薄片备用 |
 | 3.切好的鸡胗放入一个大容器里，加入少许盐，味精，料酒，再加入生粉拌匀，腌渍大概十分钟左右 |
 | 4.泡椒切成小段备用 |
 | 5.生姜切末，大蒜切片儿，干辣椒切小段用冷水小浸泡下【炒的时候不容易糊】 |
 | 6.锅中加入清水烧开，倒入鸡胗。。。 |
 | 7.焯水片刻至断生捞出备用哦 |
 | 8.热锅注油，烧制四成热，倒入鸡胗。。滑油片刻捞出备用 |
 | 9.锅底留油，倒入姜末，蒜片，葱白，红椒圈爆香。。。 |
 | 10.再放入切好的泡椒 |
 | 11.再加入鸡胗炒约两分钟至熟透 |
 | 12.加料酒炒香，在放入盐，味精，耗油炒匀调味儿 |
 | 13.再加入少许老抽炒匀上色 |
 | 14.最后加入水淀粉勾芡 |
 | 15.放入少许葱花就可以出锅啦 |
 | 16.老爸本来还担心会有腥味儿，尝了一块儿大呼过瘾，说就要这个酸辣味。很开胃 |
 | 17.不管是下饭，还是配酒，都是必备的哦，所以过年饭桌上你可以试试。。。 |
 | 18.在我的世界里，我一直觉得家人是最重要的，不管遇到什么家人永远都会支持。。 难得过年空多陪陪他们。。 |
 | 19.我们得到的、我们所追逐的、我们爱上和喜欢的东西、我们流的眼泪，不一定都是值得的，我们都没有自己以为或是自己渴望的那么聪明。可是，那又有什么关系呢？这就是我。好好追逐，好好做自己，开心走好每一天！尽心、尽情，然后有一天，我会过得更好，活得比现在更明白。 |
【泡椒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士1.因为鸡胗已经灼过水，所以炒至时间不需要太长，入味即可哦 |
