土豆我们家是百吃不厌的,烤饼、切片,土豆泥、炖汤、红烧,隔三差五就嘚吃上一回。看菜市有一个个小而圆的新鲜土豆,忍不住又买了一些。将土豆与排骨烧一块,土豆粉粉的比排骨还好吃呢。 |
【食材与调料】
【主料】排骨600g,土豆500g |
【辅料】油适量,盐适量,大蒜适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,干辣椒1个,大蒜子适量,生姜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.为了大小一致,排骨我自己在家剁的。 |
![]() | 2.排骨搁姜片冷水煮开。 |
![]() | 3.煮好捞出备用。 |
![]() | 4.煮排骨的水待会沥出勺土豆用。 |
![]() | 5.热锅凉油、中小火放入排骨、大蒜子、辣椒与冰糖,翻炒至排骨上色。 |
![]() | 6.放入八角、桂皮一起翻炒几下。 |
![]() | 7.煮排骨的水过滤倒入锅中,先大火后小火焖煮20分钟。 |
![]() | 8.倒入刨好皮的土豆,中小焖烧15分钟。 |
![]() | 9.汤快烧干时搁盐。 |
![]() | 10.撒入大蒜。 |
![]() | 11.炒匀即可出锅。 |
【排骨烧土豆做法小贴士】
用煮排骨的水来烧菜更入味,上面的浮沫可以撇去,也可以拿个密点的网筛过滤。 |